Vitamina B12

Si quieres conocer la importancia de la vitamina b12, qué es, para que sirve, beneficios y propiedades, aplicaciones, precauciones, que alimentos la contienen, recetas, y mucho más no puedes dejar de leer y disfrutar este contenido. Te detallamos la información más completa y rigurosa sobre la b12.

Vitamina B12: Un compuesto esencial

vitamina b12

Las vitaminas han sido objeto de estudio desde hace muchísimos años, no solo por la relevancia que guardan en el metabolismo de los diversos procesos del cuerpo humano, sino por los beneficios que pueden traer ante distintas enfermedades. Una de ellas, y de las más importantes, es la vitamina b12, un compuesto hidrosoluble esencial para el funcionamiento de nuestro organismo.

En líneas generales, las vitaminas son compuestos presentes en la mayoría de los alimentos que ingerimos, los cuales son fundamentales para la vida. De hecho, están catalogadas como moléculas “esenciales” para la vida, y es que no es para menos, dado que son mediadores metabólicos indispensables en las millones de reacciones que se llevan a cabo en nuestro cuerpo cada segundo.

La vitamina B12 también es conocida por el nombre de cobalamina, pero la B12 no es solo un compuesto, sino un grupo formado por varios de ellos. Incluso esta es la razón por la cual algunos lo conocen como “complejo B12”.

Hablando en general, existen varios subtipos de cobalaminas, también llamados vitámeros, donde resalta la cianocobalamina que es la forma más encontrada en los alimentos y los diversos suplementos.
Existen otros términos asociados a la vit B12, como el de las “pseudovitaminas”, otros subcompuestos generados por bacterias que pueden entrar en las mismas funciones que las vitaminas comunes, pero su estructura es muy diferente.

¿Qué es la Vitamina B12?

La cobalamina se encuentra clasificada bajo el grupo de vitaminas hidrosolubles, compuestos esenciales para el desarrollo del organismo y el correcto funcionamiento. A grandes rasgos, esta vitamina se encuentra dentro de reacciones metabólicas que tienen lugar en la sangre, el sistema nervioso, el ADN y varios procesos de formación de diversas proteínas.

A pesar de ser uno de los compuestos más importantes que deben existir en nuestro organismo, nosotros, al igual que las plantas, los animales y los hongos; no somos capaces de producirla por nuestra cuenta y debemos buscarla en otros alimentos.

Y no es para menos, dado que estructuralmente hablando, esta es la vitamina más compleja de todas. De hecho, la producción sintética del complejo vitamínico B12 no es tan rentable como la misma fermentación bacteriana. Esto quiere decir que los complejos suplementarios que consumimos provienen del metabolismo de las bacterias.

Historia detrás de la Vitamina B12

Como dicen, la mayoría de los grandes descubrimientos fueron accidentales, y este no fue la excepción. Uno de los más grandes médicos y científicos estadounidenses, el Dr. George Whipple, quien describió la enfermedad de Whipple, descubrió la vitamina B12, así como la cura de la anemia perniciosa, mientras realizaba experimentos en perros.

El intentaba darles diferentes alimentos a los perros que estaban sangrando para probar con cuál de ellos reaccionaban mejor. De entre tantos alimentos que probó, llegó a la conclusión que el hígado, el cual tiene gran contenido de vitamina B12, parecía ayudar a curar más rápidamente este tipo de anemia.

Posteriormente, otros dos famosos investigadores clínicos de apellido Parry y Minot, realizaron varios estudios clínicos para dar con el “culpable” de la mejora con el consumo de hígado. En conjunto, estos tres personajes ganaron el premio nobel de fisiología o medicina en 1934 gracias a que sus estudios orientaron, posteriormente, a aislar la vitamina B12 en el jugo de hígado, y a curar a millones de personas de la anemia perniciosa.

¿Cual es su función?

La vitamina B12 esta involucrada en muchos procesos metabólicos importantes para nuestro organismo. Algunos de ellos son:

  • Prevención del daño cardiovascular.
  • Necesaria para la síntesis del ADN y ARN
  • Producción de glóbulos rojos sanos
  • Involucrada en el sistema nervioso
  • Sistema inmune
  • Estructura ósea en niños
Las funciones de la vitamina B12 son vitales para nuestro organismo ya que están involucradas ...
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¿La Mejor Vitamina?

vitamina b12

Todas las vitaminas son compuestos esenciales para nuestro organismo, pero sin duda las propiedades de la vitamina B12 son especiales y tiene diversas funciones que no se encuentran en otras.

Desde el modo de obtenerla, su origen hasta cada uno de los beneficios que es capaz de brindarle a nuestro organismo; la vitamina B12 demuestra ser un pilar, sobre todo en conjunto con el resto de las vitaminas del complejo B, en el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Video Informativo sobre la Vitamina B12

Video informativo del Dr. Jorge Pamplona Roger (Cirujano Gastroenterólogo), hablando sobre la vitamina B12 y su consumo según la dieta que lleva a cabo la persona. Vegetarianos estrictos, lactoovovegetarianos, omnívoros, etc. y los alimentos que llevan más o menos B12.

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